Martsipanõun on hinnatud suviõunapuu, mida kasvatatakse magusate ja aromaatsete viljade ning kindla saagi pärast. Kevadel katavad puud valged õied. Seejärel arenevad keskmise suurusega õunad. Viljad valmivad suve lõpus või sügise alguses ning neid hinnatakse erilise, martsipani meenutava maitse tõttu. Puu on püstise kasvu ja ümara võraga ning mõjub aias ka kaunilt.
See sort sobib hästi viljaaeda, segapiiretesse ja väiksematesse viljapuuaedadesse. Õitsemise ajal pakub puu toitu tolmeldajatele ning sobib hästi vabakujulistesse istutusaladesse. Korrapärase hoolduse korral on kasv hästi ohjatav ja puu talub hästi puhkeperioodil tehtavat lõikust. Sordiomaduste säilitamiseks paljundatakse puud pookimise teel, mistõttu kindla saagi saamiseks eelistatakse poogitud istikuid. Mahlaseid ja lõhnavaid vilju süüakse peamiselt värskelt lauõunana.
Martsipanõun on üsna vastupidav õunapuu-kärntõvele, kuid niisketes või liiga tihedates kasvutingimustes tasub haigustunnuseid jälgida. Esineda võivad ka tavalisemad probleemid, nagu puuvähk, lehetäid ja lestad. Võra hoidmine valgusküllasena ning nõrkade või kahjustatud okste eemaldamine aitab puul püsida tervena ja kanda paremat saaki. Tegemist on hea valikuga neile, kes eelistavad traditsioonilist õunapuud, mis ühendab kevadise õitsemise ilu ja erilise maitsega saagi.
